전체 글1 감자조림 (달짝지근하고 윤기 나는 밑반찬) 감자조림은 집밥의 기본 중 기본이죠. 달콤하고 짭조름한 양념이 촉촉하게 배어들고, 반질반질 윤기가 돌아서 보기만 해도 군침이 도는 반찬이에요. 밥 한 숟가락 위에 올리면 그 자체로 행복한 맛이죠. 오늘은 감자가 흐물거리지 않게, 모양을 살리면서도 맛있게 조리는 법을 자세히 알려드릴게요.1. 감자 손질과 준비1) 좋은 감자 고르기껍질이 매끈하고 단단한 감자를 고르세요. 너무 큰 감자는 속이 퍽퍽해질 수 있어요. 중간 크기의 감자가 익는 시간도 적당하고 양념이 잘 배요.2) 썰기 요령껍질을 벗긴 뒤 2cm 두께의 큐브 모양으로 썰어요. 너무 얇으면 쉽게 부서지고, 너무 두꺼우면 조리 시간이 길어져요. 크기가 일정해야 모양이 예쁘게 나와요.3) 전처리 과정썬 감자를 찬물에 10분 정도 담가 전분기를 빼면, 조.. 2025. 11. 11. 이전 1 다음